В мире «сырья» и «товаров», где преобладают производственные и финансовые императивы, высококачественная продукция заслуживает особого отношения, и их инициаторы должны получать поддержку в их усилиях.

​

AVPA пытается информировать потребителей и дистрибьюторов о реальной ценности сельскохозяйственных продуктов, когда их качество и прилагаемые усилия позволяют реально отличать их от более стандартизованных продуктов. Следовательно, он предлагает заинтересованным производителям средства для подлинного местного и международного признания.  Он поддерживает или организует обучающие и анимационные мероприятия, которые помогают пробудить интерес потребителей и навыки профессионалов.

​

Основанная в 2005 году, AVPA поддерживает постоянные отношения с более чем 10 000 производителей из 50 стран .  Сегодня он насчитывает около 1000 активных членов на 5 континентах. В основном это сельхозпроизводители.  Его офис (производители и практики производства, торговли и гастрономии), его жюри (техники, повара, специалисты по вкусу и качеству), лица, которые его поддерживают, - все полностью добровольцы. Филипп Жуглар вступает в должность президента.