пн, 02 июл.
|AVPA. Агентство по продвижению сельскохозяйственной продукции
Прокомментированная дегустация самых красивых масел в мире
Самая большая библиотека масел в Париже открывает свои двери для вас. 200 исключительных масел в вашем распоряжении!
Время и место
02 июл. 2018 г., 09:00 – 18:00
AVPA. Агентство по продвижению сельскохозяйственной продукции, Espace ALTURA, 46 Rue Saint-Antoine, 75004 Париж, Франция
О событии
Обеспокоенная общественность:
- Продюсеры
- Дистрибьюторы (деликатесы)
Программа
9.00 Приветствие участников
9:30 Знакомство с миром гастрономических масел.
10:00 Дегустация - Основные принципы, презентация дегустационного листа AVPA
10:30 Первая серия дегустаций: категории оливкового масла.
11:30 Знакомство с миром других растительных масел (семян и орехов).
Дегустация масел-победителей.
12:30 Подходящее масло на все случаи жизни от шеф-повара Жан-Пьера Жакена
кто будет воплощать свои слова в жизнь, создавая свои рецепты на обеденный перерыв.
13:30 Перерыв на обед: дегустация кулинарных блюд Жан-Пьера Жакена.
14:30 Правильное диетическое употребление масел
15.15 Вторая серия дегустаций оливкового масла: углубленная дегустация -
Дифференциация внутри одной категории.
16:30 Консервация масел
17:00 Бесплатная дегустация: презентация масел, привезенных участниками
по сравнению с маслами той же категории
18:00 Конец дня
Обучение будет проходить на французском языке с объяснениями на английском, испанском и итальянском языках.
Заинтересованные стороны:
Паз Фигарес, эксперт по оливковому маслу, окончил ASCAL (Ассоциация по контролю за Калидадом и Промоцион де лос айтис де ла комарка в Приего де Кордова) и IFAPA де Кабра (Кордова). Он также является дистрибьютором оливковых масел первого отжима во Франции и владельцем сайта Olipaz.fr, посвященного выращиванию оливкового масла и онлайн-продаже тщательно отобранных масел.
Жан-Пьер Жакен - сдержанный шеф-повар, приглашенный самыми известными личностями, которые любят извлекать выгоду из его изобретательной кухни, всегда уделяя особое внимание продуктам. Пройдя обучение у великих поваров (Гислен Арабиан, Жан-Пьер Биффи, Патрик Ленотр или Жерар Реймбо), которое принесло ему бесспорное профессиональное признание, он специализировался на приготовлении блюд, созданных на заказ, способных удовлетворить самые удивительные требования.
Жан-Эммануэль Журд, генеральный секретарь AVPA
Ответственный за Международный конкурс «Масла мира».
Филипп Жюглар, президент AVPA