Обучение: мастер-классы по дегустации оливкового масла

AVPA вместе с Сесиль Ле Гальяр предлагает вам мастер-классы по дегустации оливкового масла первого отжима.

Продолжительность : 2 дня

Количество ограничено до 12 участников.

1 день, пятница, 1 июня 2018 г.

Начальный семинар-дегустация

Для всех энтузиастов оливкового масла, которые хотят открыть для себя основы дегустации.

Время : после полудня с 14 до 18 часов.

Предпосылка : нет

Программа :

• Ознакомьтесь с различными этапами производства и характеристиками продукта: производством, составом, питательными веществами, прочтите этикетку, правила и т. Д.
• Откройте для себя методику дегустации оливкового масла первого отжима и ее механизмы
• Развивайте и совершенствуйте свое сенсорное восприятие: распознавайте различные фруктовые ароматы, обнаруживайте горечь и жар (пряность). Что такое прямое обоняние и ретроносовое обоняние?
• Изучите словарный запас дегустации оливкового масла (Написание органолептического профиля оливкового масла)

2-й день, суббота 2 июня 2018 г.

Мастер-класс по продвинутой дегустации

Время : утром с 9 до 13 часов.

Предпосылка : Завершение предыдущего «начального» семинара или хорошее знание дегустации оливкового масла.

Аудитория: подтвержденные любители, профессионалы оливкового сектора, предприятий общественного питания или агропродовольственной промышленности.

Программа :

• Ознакомьтесь с официальной методикой дегустации: условия дегустации для тестовой группы, методы обучения для дегустаторов
• Развивайте и совершенствуйте свое сенсорное восприятие: в чем недостатки оливкового масла? Какие факторы могут повлиять на качество оливкового масла первого холодного отжима? Узнавайте разные коммерческие категории (лампанте, девственница, экстра девственница)
• Гедонистическая дегустация; конкурсная дегустация

Попробовали масла : 10 масел из нескольких стран-производителей (3 масла из маршрута Olio Nuovo Days).

Полезная информация

Цена : 85 евро за семинар и специальный тариф на посещение двух семинаров, полный курс: 150 евро, включая налоги на человека.

Для бронирования:

Покупка билетов онлайн

Электронная почта: contact@avpa.fr

Телефон: 01 44 54 80 32